Просо най-пълноценната зърнена култура - La Garbancita Ecológica
Най-важните зеленчуци за прехрана на човека са зърнените култури. Просото е една от най-пълноценните зърнени култури, която природата ни е дала, вкусна е със сладкия си вкус и много приятна за небцето. Всеки, който е ял просо, свикнал с вкуса на пшеница или ечемик, знае за какво говорим.
Основни зърнени култури от африканския и азиатския континент
Просото е може би една от първите зърнени култури, консумирани от много различни човешки групи в различни области на света, главно в днешните полусухи тропически райони на Африка и Азия. Открихме остатъци от семена на просо в непроизводителни общества (с практики за събиране) и в сложни общества производители, като например в Китай. Оригиналните култури на Западна Европа обаче поставят просото като храна за птиците!
Понастоящем просото е основният източник на енергия, протеини, витамини и минерали за милиони хора в онова, което Европа и САЩ наричат „бедните страни“, защото расте там, където други зърнени култури не са подходящи за отглеждане. Почвени условия, без да осъзнават това, независимо от екологичните и социално-културните условия, просото е отлична храна за човешкото хранене.
Безглутенова зърнена култура и единственото алкализиращо
Яденето на просо предполага важен принос в нашето тяло от сложни въглехидрати, протеини, витамини и минерали.
Въглехидратите в просото ни осигуряват необходимата енергия за осъществяване на ежедневните и допълнителни дейности. Абсорбцията му е бавна, с което избягваме повишаване на кръвната глюкоза. Препоръчва се за диабетици. Той е идеален и за тези, които не усвояват глутена, защото просото не го съдържа. Тя трябва да бъде основна храна за целиакия. В заключение: това е зърнена култура, лесно усвоима от нашето тяло. Ако консумирате просо, забравете за лошото храносмилане и непоносимостта към други зърнени култури.