Променящата се геометрия на храненето на CuidatePlus
Въпреки че диетичните насоки имат дълга традиция в Съединените щати - първата датира от 1940 г. - те не са успели да спрат нарастването на затлъстяването, което означава, че някои аспекти на количеството специфични нужни хранителни вещества трябва да бъдат преосмислени.
Една от мерките, установени за борба със затлъстяването, е да има хранителни препоръки, които могат да се превърнат в най-добрата рецепта за здраве. Новите американски насоки подчертават необходимостта да се ядат повече плодове и зеленчуци, зърнени храни, бобови растения и ядки и да се контролира консумацията на мазнини. Те трябва да са ненаситени, а транс и наситените трябва да бъдат напълно изгонени от диетата.
Според Уолтър Уилет и Дейвид Лудвинг от Департамента по хранене в Харвардското училище за обществено здраве в Бостън, в анализ в The New England Journal of Medicine, фокусът е върху храненията, а не върху отделните хранителни вещества, тъй като „ние избираме храните, не хранителните вещества, които поглъщаме, когато се подготвяме за ядене ".
Ето защо е важно да научите как да се храните. И това е целта на програмата Cooking for Kids, която стартира Центъра за контрол и профилактика на заболяванията в Атланта, публикуван в Journal of Nutrition Education Behaviour. Това е образователна програма за храни и хранене, която ще се прилага в началните училища и се основава на преподаването на принципите на храната. Студентите са натоварени с приготвянето и приготвянето на храна от различни култури, „за да бъдат интегрирани в образователни програми“, казва Лесли Кънингам-Сабо, професор в Университета на Колорадо, който заявява, че ако учениците бъдат обучавани децата да готвят здравословен и здравословен начин, когато достигнат възрастни, ще могат да продължат със здравословните хранителни навици, които също могат да бъдат записани в тяхната образователна програма.