Промени в пирамидата на средиземноморската диета - Лесни и прости рецепти за домашно приготвяне -
Хранителната пирамида на Средиземноморската диета е претърпяла някои промени, които имат за цел да адаптират старата версия към настоящия начин на живот. Инициативата възниква от Фондацията за средиземноморска диета, която си сътрудничи с различни международни организации. В проекта са участвали множество експерти от различни дисциплини като храненето, антропологията, социологията и земеделието. По същество нова хранителна пирамида следва дизайна и насоките на предишния, поставяйки в основата му онези храни, които трябва да се консумират по-често, като по този начин съставляват основата на нашата диета, а в горната част на тази пирамида са тези други храни, които трябва да се приемат с умереност . В тази нова версия са добавени социални и културни индикации, тясно свързани със средиземноморския начин на живот, като по този начин се разбира диетата в по-широк смисъл, която освен храните, които трябва да се консумират, включва подходящия начин за избор, готвене и консумация. Пирамидата включва също така броя на порциите и състава на основните ястия.
Средиземноморската диета осигурява многобройни ползи за здравето, предотвратявайки появата на различни заболявания, свързани с храната. Всички хранителни групи са представени в хранителната пирамида и дали диетата ще стане здравословна или вредна ще зависи от количеството и честотата, с която консумираме някоя от тези групи.
Храните от растителен произход са тези, които заемат основата на тази нова пирамида, тъй като тяхната консумация ни осигурява важни хранителни вещества и вещества, които ни защитават, като по този начин благоприятства постигането на балансирана диета, която ни кара да се чувстваме добре. Поради тези причини растителните храни трябва да присъстват в диетата ни в по-голямо количество и честота, отколкото други храни, разположени в централната или горната част на пирамидата, чиято консумация трябва да бъде ограничена до специални случаи.
В пирамидата можем да видим честотата, с която трябва да се ядат различните храни; ежедневно, седмично и от време на време, по този начин ще постигнем балансирана диета, която ни осигурява здраве.
Следните храни трябва да присъстват в основните хранения:
- Зърнени храни. Главно цели, тъй като те представляват добър източник на минерали и фибри. Установява се адекватна консумация на една или две порции на хранене, която може да бъде под формата на тестени изделия, ориз, хляб, просо, кускус или други.
- Зеленчуци. Експертите препоръчват те да присъстват както на обяд, така и на вечеря и да консумирате поне две порции на всяко хранене. По-добре е да ги ядете сурови, отколкото варени и при избора им ще ги различаваме по структура и цветове, тъй като всеки един от тях осигурява различни вещества с антиоксидантни и защитни свойства.
- Плодове. Препоръчително е да приемате една или две порции на хранене.
Новата пирамида подчертава значението на добрия дневен прием на вода, който трябва да бъде между 1,5 и 2 литра. Водата осигурява добър баланс на телесните течности. Количеството за ядене е ориентировъчно, вариращо в зависимост от възрастта, физическата активност и времето на годината. Водата може да бъде осигурена като такава или чрез инфузии с малко захар и бульони с ниско съдържание на мазнини и с малко сол.