Променете начина си на хранене, следвайки най-добрия ориенталски стил Food The Epoch Times на испански
По време на първия ми клас, изучавайки китайска медицина, ми казаха, че китайският начин на мислене е различен от всичко, с което съм израснал. Посъветваха ме да не се опитвам да осмислям тази нова информация от западна перспектива, тъй като това само ще ме обърка.
Въпреки че бях предупреден да не сравнявам, разликата между двете култури е очевидна, когато говорим за храна.
Трудно е да не осъзнаем, че ние, западняците, мислим за това, което ядем, по много различен начин в сравнение с принципите на китайската хранителна терапия.
И така, петнадесет години след първия учебен ден вече не съм объркан и бих искал да посоча някои разлики между двете култури в начина, по който избираме какво ще ядем.
1. Добра храна срещу лоша храна
В западната култура обичаме да освещаваме и демонизираме храната. Преди десетилетие мазнините бяха злодеят, днес това са въглехидратите и глутенът. Този преминаващ начин за елиминиране на цели групи храни няма смисъл и не е непременно здравословен.
2. Сурово срещу варено
В нашата западна култура суровите храни са крал и колкото повече, толкова по-весело. Принцип на китайската хранителна терапия обаче е, че е необходима повече енергия или храносмилателен огън, за да се усвоят суровите храни, отколкото тези, приготвени. Ако сте болни, тялото ви е изтощено или имате проблеми с храносмилането, яденето на сурова храна само ще влоши състоянието ви. Приготвянето на храната ви е начин да я „усвоите предварително“ и начин да получите повече енергия от всяко хранене, защото не използвате тази енергия за смилане на сурова храна и фибри.
3. Калории и енергия
Като цяло западната перспектива е, че трябва да контролираме или поне да следим калориите, които приемаме. В китайската медицина обаче получавате енергията си от храната, която ядете, и ви е необходимо достатъчно, за да функционирате. С други думи, калориите са Qi или енергия и са необходими за изпълнение на безброй функции, включително храносмилане, защитни сили, изцеление, движение и регулиране на температурата, за да назовем само няколко.