ПРОЛЕТНИ РУЛЦА; Космополитна кухня
Те са въведени на Запад благодарение на огромната дифузия на китайска храна, която китайските ресторанти са направили в основните столици на света.
Традиционно пролетните ролки са част от китайския новогодишен фестивал, който се празнува всяка година в близост до пролетта. Пролетните ролки имат специална символика на тези дати, тъй като приличат на копринената буба, която се преражда от пашкула си. Пролетни ролки се сервират и на фестивали в Цинмин (известен също като почистващ ден, ден на гробницата или ден на мъртвите). Както беше изяснено в първия параграф, китайското зеле е основна съставка, този зеленчук до голяма степен придава на това ястие характерния вкус. Затова ще отделим няколко минути, за да научим малко по-добре за неговите свойства и хранителния принос, който ни предлага.
Китайското зеле, известно още като boc choy или napa, е зеленчук, роден в Далечния изток. Семената му са открити при неолитните разкопки на селищата Банпо (археологически обект, открит през 1953 г. и разположен в долината на жълтата река, източно от град Сиан, столица на провинция Шанси, в Китайската народна република ). Зелето се култивира в Китай повече от 1500 години, откъдето е пристигнало в Япония в края на 19 век. През последните години потреблението и производството му претърпяха постепенно разпространение в страните от Европа и Америка. Той е бил част от кулинарната диета на южнокитайците през V в. В момента се отглежда в Европа, Китай, САЩ и Гватемала.
Хранителният му принос и основните му съединения за организма правят този зеленчук добра храна за общото здраве, грижа за косата и поддържането на здрава кожа.
Китайско зеле съдържа; магнезий, калций, фосфор и витамин К, за да осигурят на костите силата и жизнеността, необходими за изпълнение на ежедневните задачи. Като цяло цялото тяло се укрепва с редовната консумация на този азиатски продукт.
Това е храна с ниско съдържание на калории и богата на диетични фибри, две условия, които я правят най-добрата алтернатива при търсене на храни, които допринасят за загуба на тегло.
Твърди се, че китайското зеле забавя стареенето на хората, които го консумират. Boc choy е много полезен за лечение на различни кожни инфекции поради своите антибактериални и антисептични свойства.