Пролетни храни
На всички е известно, че за много хора пристигането на пролетта е придружено от чувство на физическа слабост и/или силна умора. Те са два ясни симптома на това, което е известно като пролетна астения.
Пролетната астения обикновено се появява през първите седмици на сезона, когато тялото свиква с удължаването на слънчевите часове и с промените в температурата. Има ключове за преодоляването му и те се състоят в поддържането на адекватна диета, която помага за укрепване на имунната система и увеличаване на дефицита на витамин D, произведен през зимните месеци при излагане на няколко часа слънчева светлина.
Швейцарски манголд, артишок, патладжан, целина, див лук, аспержи, спанак, боб, маруля, моркови и домати оглавяват списъка със зеленчуци, на които можем да се наслаждаваме през месеците, които се сбогуват със зимата и ни приближават до лятото. Има много начини да ги приготвите: като основа за богати яхнии, като гарнитура, като съставка в безброй бъркани яйца и в салата, разбира се. Всички те са храни, богати на витамини от група В и витамин С и на минерали като желязо, магнезий, калций и/или калий.