Професионални рискове при производството на месни продукти

Секторът на месото е доста широк, състоящ се от много видове търговия, като месари, деликатеси, пилешки магазини ... и обхващащи различни задачи, от подготовката на месо в кланица, до задачите за продажба в месарница и преработка на месни продукти. И въпреки че в този сектор процентът на произшествията не е толкова висок, колкото в други, инцидентите, които обикновено се случват, са причинени от липса на обучение по превантивни въпроси за работниците, и следователно това обикновено са рискове, които могат лесно да бъдат контролирани, ако се поемат подходящите мерки в рамките на плана за предотвратяване на професионалния риск на месарницата.

Следователно в тази публикация ще се съсредоточим единствено върху извършването на анализ на най-важните рискове и най-подходящите превантивни мерки, които могат да бъдат приложени в месарница.

Рисковете в месарските магазини, свързани с падания на същото ниво:

Един от най-често срещаните рискове в месарницата обикновено са мокрите подове или липсата на чистота на работното място, което може да доведе до подхлъзване и падане на служителите. Поради тази причина служителите в месарницата трябва:

Поддържайте подовете чисти и сухи. Почистване на възможни разливи от кръв, които могат да представляват риск от злополука.
Когато се изпълняват задачи по почистване и подовете са мокри, трябва да се сигнализира за съществуването на мокри подове, за да се избегнат възможни падания по време на работа.
Осигурете нехлъзгащи се подове и нехлъзгащи се обувки за всички работници в месарите.
Почиствайте и периодично събирайте разлива, получен при рязане и обезкостяване на месото.
Поддържайте работните зони добре осветени.

Рискове в месарските магазини, свързани с порязвания и задържане:

Може да се окажем и преди най-подходящият риск в месарница, поради факта, че работниците трябва да боравят с различни инструменти и режещи машини, за да изпълняват задачи, като напр, месомелачка или тестомесачка за месо. Ето защо се препоръчва:

Преди да използвате каквото и да е работно оборудване, е необходимо да прочетете инструкциите, предоставени от производителя, както и да се запознаете с устройствата и задействащите елементи, които го съставят.
Винаги работете с подходящите защити на всички използвани машини.
Изключете от захранването машините, които ще се почистват. Никога не го правете с включена машина, дори ако е изключена.
Не носете широки дрехи, за да избегнете риска от затваряне в машините.
Съхранявайте режещите прибори в ножове или на подходящи места за тази цел.
Използвайте ножове с неплъзгащи се и ергономични дръжки.
Носете месарски ръкавици, също известен като мрежести ръкавици, особено при рязане и обезкостяване на задачи.