Прочетете Кухня за студенти, необвързани, разделени, разведени, вдовци и мързеливи от Анджелита Алфаро
8 яйца
4 чушки chorizo
1 равна супена лъжица брашно
2 скилидки чесън
1/2 кубче говеждо месо
Зехтин
Сол
4
Поставете чушките, нарязани на ленти, за да се готвят в тенджера. Когато са сварени, се отцеждат и се оставят в глинен съд. Запазваме половин чаша от бульона за готвене. След това кафявите скилидки чесън разделени на две в тиган с олио; когато са готови, те се оттеглят. В това масло слагаме брашното и преди да се оцвети, заливаме с олиото чушките. След това се добавят запазеният бульон и половин блок месен бульон. Тук бракониерим яйцата, оставяйки ги на огъня за около 3 минути. Това е много богато и типично ястие от Ла Риоха.
ЯЙЦА, ПЪЛНЕНИ С ТУНА
8 яйца
1 кутия от 300 г риба тон
1 малък буркан майонеза
1 маруля облечена
4
Яйцата се варят 10 минути. Оставят се да се охладят. Когато са студени, се обелват и всяко яйце се разрязва на две. Премахваме всички сварени жълтъци в купа с изключение на една, която запазваме за гарнитура. Мариноваме жълтъците с вилица и след това добавяме консервата с риба тон и бурканчето с майонеза, като смесваме добре с вилицата и при необходимост варим повече. С помощта на десертна лъжица напълнете половината яйца и ги поставете върху красива чиния или чиния. За украса разпределяме запазения жълтък отгоре, на чипс, а по краищата на чинията поставяме нарязана маруля. Те са придружени от няколко топчета майонеза, ако искате. Можете също така да облечете марулята с олио, оцет и сол.
ЯЙЦА, ПЪЛНЕНИ С МОРСКИ ПЪЧКИ И МАЙОНЕЗ
8 варени яйца
8 морски пръчки, според размера
1 малък буркан с майонеза
16 черни маслини
4
След като яйцата са сварени и студени, те се обелват и нарязват на две половини, жълтъците се отстраняват и се поставят в привиден източник. В купа добавяме майонезата и добавяме морските пръчици, които предварително сме нарязали с ножицата. Жълтъците също могат да се смесват с майонеза и пръчки или да се запазят за бульон или супи. Разбъркайте добре и с помощта на чаена лъжичка напълнете яйцата и отгоре сложете наситнените черни маслини. Готови са за ядене.
4 яйца
1/2 л сос бешамел
2 яйца за паниране
Хляб трохи
8 вафли
Масло
Сол
Няколко ленти сух хляб
4
Запържваме яйцата в обилно масло със сол и подрязваме краищата (или белите), за да им придадем заоблена форма. В тенджера имате горещия и приготвен бешамел. Поставяме вафла (приблизително с диаметъра на чаша вода) върху плато или равна повърхност и добавяме малко бешамел, поставяме пържено яйце отгоре и покриваме с още малко късче бешамел. Накрая се покрива с друга вафла. Оставете ги да се охладят за известно време. Малко преди да ги вземат, те се прекарват през разбито яйце и галета. Те се пържат в много силно загрято олио и са готови за ядене. Сервират се с ивици пържен сух хляб.