Процес на екструдиране и неговите принципи

  • За нас
    • История
    • Нашия екип
    • Политики за поверителност
    • Медиен файл
  • Списание
  • Информация за пазара
  • Процес на разработка
    • Лаборатория
    • Дозировка
    • Шлайфане
    • Смесени
    • Екструзия
    • Сушене
    • Намазани с масло
    • Охладени
    • Транспорт
    • Опаковане
    • Автоматизация
  • Съставки
    • Микро съставки
      • Витамини
      • Минерали
      • Консерванти
      • Палатабилизатори
      • Оцветители
      • Други микросъставки
    • Макросъставки
      • Формулиране
      • Растителен произход
      • Зърнени храни
      • Бобови и маслодайни култури
      • Животински произход
  • Тенденции
  • ветеринар
    • Кучета
    • Котки
  • Събития
  • Фирми
    • всичко
    • Машини
    • Хранене
    • Опаковка
  • AllExtruded TV
    • Видеоклипове
    • Фирми
    • Събития
  • У дома
  • Процес на разработка
  • Екструзия
  • Процес на екструдиране и неговите принципи

Целта на тази статия ще бъде да разгледа историята на развитието на процеса на екструдиране, да въведе терминологията и да прегледа принципите на екструзионната обработка, които са описани по-подробно според изследванията, проведени от различни автори.

Всички ориентации, описани в статиите, ще служат за справка, но има няколко варианта на региони и държави, нашата цел ще бъде в следващите статии и по един непрекъснат начин, за да подредим темите и да добавим информация за процеса на екструдиране.

Определения за екструзия

Процесът на екструдиране, по опростен начин, можем да кажем, че това е операцията за формоване на пластмасов материал или маса, принуждавайки го през матрица.

Търговската екструзионна обработка на хранителни продукти съществува вече повече от 60 години. Екструдерът се използва за първи път като устройство за непрекъснато готвене в края на 30-те години. Първото търговско приложение на този процес на готвене чрез екструзия е в средата на 40-те години. Крайният продукт е царевично брашно, директно разширен. Днес процесът на екструдиране се превърна в основна непрекъсната система за готвене в търговското производство на повечето храни.

Сушената експандирана храна за домашни любимци се произвежда за първи път чрез готвене чрез екструзия през 50-те години. Пазарът на храни за домашни любимци нараства експоненциално и продължава да расте по целия свят.

Има многобройни примери за екструдиране през цялата му история, като храна, която включва производството на човешка храна, храна за домашни любимци, аквакултури и др. Росен и Милър през 1973 г. предлагат следната практическа дефиниция: „Екструдирането на храна е процес, при който хранителен материал е принуден да тече при една или повече разновидности на смесване, нагряване и срязване, чрез матрица, която е предназначена да установи формат.

Екструдерът за храна е устройство, което ускорява процеса на оформяне и преструктуриране на хранителните съставки. Екструдирането е много гъвкава единична операция, която може да се приложи към различни хранителни процеси. Екструдерите могат да се използват за готвене, оформяне, смесване, текстуриране и формоване на хранителни продукти при условия, които благоприятстват запазването на качеството, висока производителност и ниска цена. Използването на екструдери за готвене имаше бързо приемане в хранителната и фуражната индустрия през цялата си история.