Пробиотици и здраве

2. Кратък исторически преглед на пробиотиците

ферментирало мляко

3. Имунната система

4. Благоприятно въздействие на ферментиралите млека

Фагоцитоза
Фагоцитозата е така нареченият механизъм на неспецифичен имунен отговор. Този механизъм се активира от определени молекули, които действат като сигнали.Няколко автори демонстрират активирането на тази функция, когато се прилага мляко, ферментирало с лактобацили. Увеличение на фагоцитния капацитет се наблюдава при 28 доброволци след консумация 7 х 10 10 cfu/ден B. bifidum или L. acidophilus, съдържащи се в 360 ml ферментирало мляко. Този ефект е наблюдаван непосредствено след 3 седмици поглъщане на ферментиралия продукт. Любопитното е обаче, че фагоцитната активност се увеличава още повече, когато се измерва 6 седмици след спиране на приема на ферментирало мляко (26)