Прясна паста срещу

Най-здравословният вариант е да използвате паста, която е пълнозърнеста. Проблемът с прясното е, че обикновено се прави с рафинирано брашно.

За вкусове има цветове. И пастата е ярък пример. В супермаркетите те могат да бъдат намерени от кафяви спагети - които предполагат да бъдат пълнозърнести - до цветни лъкове. Но най-големият спор през последните години относно предпочитанията към тези продукти е: Какво е по-добре прясната паста или сухата?

пълнозърнести храни

Свързани новини

Пресните хладилни тестени изделия, които можем да намерим в големите магазини, обикновено се състоят от пшеничен грис (не пълнозърнест), към който се добавя яйце, за да се постигне желаната консистенция. Проблемът е, че намирането на пресни пълнозърнести тестени изделия в супермаркета е почти невъзможно, според обяснява фармацевтът Мариан Гарсия (по-известен като Ботикария Гарсия) в неговата книга „Йоркският шунка“ не съществува. Ръководството за закупуване на здравословни и откриване на тайните на супермаркета (La Esfera de los Libros).

Специалистът обяснява това, въпреки ценения му вкус, прясна паста не дава предимства от хранителна гледна точка на сухо. И то е, че първото обикновено се прави с рафинирани брашна. Освен това е по-скъпо. Аптекарят го обобщава в книгата си с фраза: „Прясната паста е готина, но нека не забравяме, че за обикновена консумация най-добрият вариант е интегралът".

„Вълшебните думи“ в списъка на съставките

Всички пълнозърнести храни съдържат три части: триците, зародиша и ендосперма. Триците и фибрите се губят по време на процеса на рафиниране, но когато се консумират тестени изделия, направени с пълнозърнесто брашно, тези трици и фибри намаляват разграждането на нишестето до глюкоза, така че поддържа постоянно ниво на кръвната захар, вместо да причинява резки скокове. Фибрите помагат за намаляване на холестерола в кръвта, както и за премахване на отпадъците от храносмилателния ни тракт.