Приготвяне на най-здравословното кафе; Кафенета Lua
Ритуалът за приготвяне на кафе е един от моментите, които най-често се изобразяват във филми и сериали, и това е така, защото сценаристите скоро са видели уникалната среда, способна да генерира тази много механична дейност ... Ставане с бавни стъпки през кухнята, отвиване тенджерата за кафе, смилането на кафето, притискането му, звукът на филтрираща водата кафе, топлината на парата в ръцете ви ...
Тъй като всички ние вече сме го усвоили и автоматизирали, нашият ум отваря други шлюзове, които обикновено са затворени, което ни позволява да се съсредоточим върху важни проблеми или които обикновено не разглеждаме.
Сега тази рутина се подобрява, ако знаете как, кога и по какъв начин винаги да приготвяте нашата любима инфузия.
В предишни публикации: Кафе и здраве - част I и кафе и здраве - част II, ви разказах за многото предимства на тази инфузия, но ако искате да се възползвате максимално от здравословните и вкусни свойства на кафето, трябва да вземете вземат предвид следните параметри:
ТЕМПЕРАТУРА
• Американското общество за борба с рака поставя граничната температура за безопасно пиене на кафе на 65 ° C. Според изявление на Кристофър Уайлд, директор на Международната агенция за изследване на рака, което зависи от СЗО, температурата, а не самата напитка, може да причини рак на хранопровода.
• Но не разпространявайте паника. Анализ, публикуван от Coffee Forum, обяснява, че кафето се влива при 85 ° C, но температурата при достигане на първата минута на екстракция е 69 ° C. Две минути след екстракцията температурата пада до 65 ° C и една минута по-късно до 61 ° C ». Така че с изчакайте няколко минути след като сте сервирали кафето, можете спокойно да се насладите на кафето си и да се възползвате от всички негови ползи за тялото.