Приемът на ечемик намалява теглото и риска от диабет
02-12-2016Изследвания от университета в Лунд разкриват полезните свойства на ечемичения хляб.
Изследователи от Университет Лунд са открили, че смесването на различни видове диетични фибри присъстващ в ечемика прави тази зърнена култура "супер-храна”. Изследването, представено в списанието Британски вестник за храненето, Проведено е със здрави хора на средна възраст, изложени за 3 дни на диета с хляб, съставен от ечемичени семена до 85%, погълнат по време на закуска, обяд и вечеря.
През 14-те часа след поглъщането се наблюдава по-голямо отделяне на чревни хормони, които потискат апетита и увеличават метаболизма и други метаболитни подобрения, като по-добро поддържане на кръвната глюкоза и ниски нива на инсулин, повишена чувствителност към инсулин и по-добър контрол. Диетата също така стимулира растежа на чревни бактерии в род Prevotella, набор от микроорганизми, които насърчават метаболизма и намаляват този на род Bacteroides, които са свързани с патологични процеси.
Вече беше известно, че някои несмилаеми въглехидрати (IC), като инулин, стимулират производството на чревни хормони, които регулират гликемията и апетита и че противодействат на системното възпаление чрез чревна микробиота. Тези свойства обаче бяха по-малко известни в ИС, съдържащи се в хранителните продукти.
Проучването показва, че правилният избор на диетични фибри може да осигури ползи за здравето за много кратък период от време.
