Причините за веган да не яде месо
Все повече хора се интересуват от яденето на веганска диета. Сред най-честите причини е да заложите на по-здравословна диета, да спрете да ядете преработена храна и най-вече да се откажете от приема на продукти от животински произход. Това нарастващо търсене обаче може да бъде подвеждащо, тъй като веганството не е хипокалорична диета за отслабване, нито просто друг начин на хранене. Лора Дуарте, говорител на Анималистката и Веган партия от 10 години, и Фабрицио Гата, собственик на ресторант Levél Veggie Bistro (Мадрид) и веган от две години, обясняват какво е веганство, как да спазвате диета с тези характеристики и защо какво причината би трябвало да спрем да ядем месо.
Какво стриктно яде човек, който спазва веганска диета?
Лора Дуарте: Веганите ядат абсолютно всичко, с изключение на тези продукти, които са от животински произход. Затова ние включваме в диетата всички видове бобови растения, зеленчуци, зеленчуци, плодове, зърнени култури, кълнове и семена. Във всичките му форми. Трябва да прогоним идеята, че веганите ядат само маруля и моркови. Все повече са алтернативните на месото продукти, като хамбургери, колбаси, студени разфасовки или сирена, които са направени с растителни протеини, зърнени храни или семена и позволяват да се превърне веганското ястие в нещо подобно на това, което всички смятат, че е "нормална" плоча.
Трябва ли да включите хранителни добавки, за да осигурите балансирана диета?
L.D.: Единствената основна добавка, която трябва да приема веган, е витамин В12, който не може да се намери в растителните продукти, така че той трябва да се приема синтезиран, обикновено в капсули.
Това, което обикновено има по-голяма тежест във веганската философия: спрете да ядете животни по убеждение или изберете по-здравословна диета?
LD: По-голямата част от хората, които следват веганска диета, го правят по етични причини и за отхвърляне на малтретирането и смъртта на животни, въпреки че няма съмнение, че то съобщава за важни ползи за здравето и затова все повече хора обмислят диета веган като по-здравословен вариант. Което със сигурност е така.
Ф.Г .: Мисля, че яйце-лакто-вегетарианската диета може да бъде в равни части по убеждение и за водене на по-здравословен начин на живот, но веганството е по-скоро начин на живот за уважение към животните, отколкото диета.
Кои са най-важните храни във веганската диета?
F.G .: Пресни зеленчуци, плодове, бобови растения, ядки, семена.
Има ли веганството нещо общо с нискокалоричните диети за отслабване?