Нов метод за производство на по-евтини и по-устойчиви подсладители; ПРИБЛИЖАВАНЕ

Нов метод за производство на по-евтини и по-устойчиви подсладители

Полиалкохолите са широко използвани подсладители. Въпреки че не са напълно нулеви калории, те са много често срещани в дъвките, бонбоните и пастите за зъби поради усещането за свежест, което произвеждат в устата и защото не допринасят за образуването на кухини.

производство

Въпреки че някои полиалкохоли се срещат в природата, най-често срещаното е не да се изолират, а да се произвеждат по индустриален начин. Обикновено се използват биологични процеси, при които различни ензими подготвят полиалкохолите от захари. Тези системи обаче имат много недостатъци, тъй като изискват много контролирани условия на температура, рН и концентрация, което затруднява извършването на процеса в голям мащаб.

Поради тази причина изследователи от Федералното политехническо училище (ETH) в Цюрих (Швейцария) и Каталунския институт по химични изследвания (ICIQ, в Тарагона, Испания) предлагат решение, основано на хетерогенна катализа, като много други търговски процеси (напукване на петрол, автомобилни катализатори или синтез на амоняк).