Причини, поради които трябва да ядете органична храна
Навсякъде има органична и местно произведена храна; двама експерти коментират ползите от него.
от: Марк Битман и Дейвид Л. Кац, AARP, 3 март 2020 г. | Коментари: 0
KEITH BROFSKY/GETTY ОБРАЗИ
En español | Ябълката на ден предотвратява ли посещенията при лекар? Или трябва да е органично? Всъщност отговорът е, че "в момента е невъзможно да се знае".
Защо? На първо място, почти никой не яде само биологична храна или само конвенционална храна, така че е невъзможно да се разделят потребителите на две групи, за да се сравнят. Има прилики и когато две групи, за които се предполага, че са различни, си приличат, резултатите също си приличат.
Значи няма доказателство, че органичните храни са по-полезни за здравето? Не това казахме. Нараства разнообразието от големи наблюдателни проучвания, сравняващи потребители, които съобщават, че ядат органични храни редовно и доброволно, с тези, които не са. Към датата на тази статия, в последното проучване, което е от Франция, изследователите откриха значителна разлика в честотата на рака между хората, които обичайно ядат органични храни, и тези, които не го правят. (Най-ниската честота на рак съответства на групата, която яде органични храни по-често, както се очаква).
Е, това не означава ли, че органичните храни все пак са по-добри, тъй като предотвратяват рака? Случва се изследването да не е наистина убедително.
Фу. Защо не? Може би разликата между двете групи е общото ниво на грижа, която те полагат за вашето здраве. Възможно е хората, които ядат органична храна, да имат достъп до по-добро здравеопазване, повече пари за похарчване, по-добро качество на живот и подобни неща. Като цяло органичната храна е по-скъпа, така че е по-вероятно тя да бъде предпочитана от заможни хора, тоест тези с по-добри медицински грижи и като цяло с по-добри условия на живот. Ето защо все още не знаем със сигурност. Но поне за пръв път направихме силна връзка между редовната консумация на органична храна и основния здравен ефект.
Ако в супермаркета виждам органични ябълки до конвенционалните и не мога да си позволя биологичните, какво да направя? Яденето на конвенционална ябълка е по-добро от яденето на никоя и по-добро от повечето други възможности. Изплакването на конвенционално отглеждани зеленчуци намалява остатъците от пестициди, така че може да се каже, че намалява разликата между органични и конвенционални. Така че да, купувайте тези, които не са биологични и ги измийте добре. Почти може да се каже, че „никога не трябва да пропускате ябълка“.
Ами ако се опитам да ям местно произведена храна? Това е относително нова тенденция, но това е стар стил на хранене. "Локаворосите" ядат или се опитват да ядат храни, които се произвеждат на местно ниво, въпреки че отсега нататък думата "местен" е много неточна. Преди да бъде транспортирана храната, всички са яли местни продукти. Сега тенденцията придоби по-дълбоко значение: това, което ядете, е важно за вашето здраве, а качеството и съставът на това, което ядете, от своя страна зависи от начина на отглеждане на зеленчуците, начина на хранене на животните и произхода му.