Причини, поради които няма диета без зехтин
Зехтинът с големи ползи за здравето е основният продукт, свързан със средиземноморската диета. Експертите казват, че проблемът със сърдечно-съдовите заболявания, холестерола, диабета, затлъстяването ... не се крие толкова в количеството консумирани мазнини, а в вида на мазнините.
Мария Вал, SaborMediterraneo.com
Полиненаситените мазнини са тези, които повишават LDL или "лошия" холестерол, влошават метаболизма на глюкозата, увеличават риска от диабет и водят до затлъстяване. Докато мононенаситените мазнини са тези, които повишават HDL или "добрия" холестерол и подобряват метаболизма на глюкозата, въпреки че те не губят тегло-.
Да не говорим за разликата във вкуса. Останалите рафинирани масла са лишени от всякакъв вкус в процеса на промишлено рафиниране, за да ги направят годни за консумация, докато необработеното маслиново масло е сокът, получен от натрошаването на маслината. Това е причината, поради която, когато консумираме необработен или екстра върджин зехтин, трябва да усетим аромата и плодовия вкус на маслината.