Причини да НЕ се пие сурово мляко
Консумацията му противоречи на всички научни доказателства и застрашава безопасността на храните
Актуализирано на 30 юли 2018 г.
Както човек е еволюирал в продължение на хиляди години, в същото време, така и неговата диета. Всъщност те изглежда са два доста свързани аспекта в историята на нашия вид. Или поне да се вземе предвид. Да се върнем например към момента, в който човекът е открил огън.
Управлението на огъня не само ни осигуряваше топлина през студените зими, защита срещу зверове или светлина в тъмните нощи без пълнолуние в праисторията. Използването на огън ни позволи, което е още по-важно: да готвим храна. Както обяснява историкът Джувал Ноа Харари в книгата си „От животни до богове“, готвенето на храна представлява качествен скок в човешкото хранене. "Някои експерти смятат, че има пряка връзка между появата на готвене, съкращаването на човешкия чревен тракт и растежа на човешкия мозък. Тъй като и дългото черво, и големият мозък са необикновени консуматори на енергия, трудно е И двете. Чрез съкращаване на червата и намаляване на енергийната му консумация, готвенето случайно отвори пътя за огромния мозък на неандерталците и сапиенсите ", обяснява той в книгата си.
Ранните европейски хора не са използвали огън, за да консумират храна
Така някои храни като ориз, картофи или пшеница, които не могат да бъдат усвоени от хората по естествен начин, започнаха да обогатяват нашата диета с готвене. Огънят промени химията на храната и улесни дъвченето и смилането. Един философ вече е казал, че: „ние сме това, което ядем“. Всичко това, докато е в състояние да елиминира микробите и патогените, присъстващи в тях, не на последно място.
Това е само една от многото причини, поради които яденето на сурова храна не е най-подходящо за нашето тяло, както се застъпва от някои теории, които с опасна прогресия печелят повече последователи всеки ден. Такъв е случаят с философии като сурово веганство, които защитават, че не трябва да консумирате храна, приготвена над 40 ºC.
Варенето на сурово мляко не гарантира на потребителя неговата безопасност
Естественото не винаги означава по-добро. Поради дезинформация, неразбран скептицизъм и понякога агресивни маркетингови кампании, някои мисловни течения се вкореняват в сектори на обществото, които противно на това, което науката казва в това отношение, сериозно застрашават живота на хората, а понякога и на големи групи от обществото. Лоши обективни решения, при които понякога дори политиката се качва в кола без пилот или спирачки.
"Забавно е как живеем в историческия момент, в който сме по-добре общувани и в същото време, в който има повече дезинформация. Началото и краят се намират в интернет. Няма филтри. Всеки може да публикува това, което смята без да е, то не изисква нито достоверност, нито строгост, нито дори последствия, ако има такива "коментари Лусия Галан Бертран, завършил медицина в Университет в Овиедо, педиатър и автор на блога Lucía, mi Pediatra. „Следователно през последните години мрежата е изпълнена с боклуци, които не винаги е лесно да се идентифицират: измами, митове, измамници, престъпници, псевдонаука и различни групи, които основно търсят да забогатеят“, добавя той.
Ваксината, най-голямото постижение на медицината
Последният спор в това отношение е свързан с консумацията на сурово мляко и одобрението на регламента от автономното правителство на Каталуния за неговата продажба. Решението постави експертите в тази област на военна основа, сред няколко причини за противопоставяне на всички научни доказателства на първо място и за атака срещу безопасността на храните на второ място.