Причината за безмесния ден не може да бъде проследена при това ниво на покритие
Консумацията на месо в света се срива, от въглеродния отпечатък, третирането на животните в производството, през вредата, която ни причинява храната.
5 пъти повече месо се консумира в света, отколкото е устойчиво. Според ООН не бива да консумираме повече от 20 кг месо на човек годишно.
The 20 март е Международният ден без месо. ProVeg, организацията за осведоменост за храните, иска да използва тази дата, за да я засили борба за промяна на 100% зеленчукова диета.Защо тази дата е важна? Е, например за околната среда.
Нашата диета има пряко въздействие върху изменението на климата и много малко хора са наясно с това. Според ФАО производството на месо в световен мащаб надхвърля 300 милиона тона годишно,изтласкване на ресурсите на планетата до краен предел.
Освен това Животновъдната дейност отделя повече CO2 в атмосферата, отколкото целият глобален транспортен сектор и това е една от основните причини за обезлесяване, консумация на вода, загуба на местообитания и изчезване на видове.
Според ООН глобална промяна към веганската диета е жизненоважна за спасяването на света от глад, недостиг на гориво и най-тежкото въздействие на изменението на климата. Интервюирахме Кристина Родриго, говорител на ProVeg Испания.
Вегетарианските ястия със зеленчуци са идеалният вариант да се храните правилно.
Как можем да намалим консумацията на месо в Испания?
За да намалим консумацията на месо, в ProVeg работим по различни аспекти: осведоменост, политическо влияние и корпоративно влияние.
Преди всичко работим по повишаване на осведомеността към обществото. С други думи, ние се стремим да информираме хората за въздействието на храната, която ядат. Хората могат свободно да решат какво да ядат, само ако знаят какво се крие зад всяка храна. Но хората все още не знаят какво води производството на тяхната храна. Все още се говори малко за въздействието върху околната среда на животинските продукти, когато индустриалният добитък замърсява повече от целия транспорт взети заедно. Нито виждаме повече от 840 милиона животни, които всяка година се избиват в Испания за консумация от човека, тъй като над 80% се отглеждат в интензивни ферми, без никога да можем да ги видим, преди да стигнат до нашата чиния. Ние не знаем как нашият хранителен модел вреди на южните страни и не знаем как хората, които работят в месната индустрия, страдат от нехуманни условия на труд.
Ние също работим с хранително-вкусовата промишленост със съвместен и конструктивен подход. Това означава, че се фокусираме върху насърчаването на включването на алтернативи на животинските продукти, като улесняваме тяхната адаптация към модела за производство на протеини в бъдещето: растителен протеин. За целта помагаме на компаниите да произвеждат добри 100% зеленчукови продукти и обучаваме ресторантьорския и кетъринг персонал да създават качествени растителни ястия. Например в Германия успяхме да накараме една от най-важните компании за месо в страната не само да произвежда алтернативи за зеленчуци, но и да инвестира целия си рекламен бюджет в рекламата на тези зеленчукови алтернативи.
И накрая, за да политическо ниво Работим с правителства и публични институции, за да нормализираме и улесним достъпа до алтернативи на месото, както и да дадем приоритет на добитъка в програмите за климатичните промени. Работим с училища, така че техните менюта да включват 100% зеленчукови опции и да намалят животинските протеини, както и така, че затворническите служби и други публични институции да предоставят менюта без животински продукти.
В Испания искаме да продължим да работим по тази линия и да предадем историите на успеха на нашите колеги в Германия за намаляване на консумацията на месо у нас.
Необходимо ли е да отидете вегетарианско или веганско?
В ProVeg ценим всяка стъпка, която човек прави към a растителна храна. Абсолютно необходимо е обаче хората да са наясно с това не можем да продължим да консумираме животински продукти, както правим в момента.
Трябва да разберем това, ако искаме да спрем изменението на климата, от съществено значение е драстичното намаляване на консумацията на животни. В Испания консумираме огромно количество месо. По-конкретно, 50 кг месо на човек годишно. Ако следваме препоръките на СЗО, по здравословни причини не трябва да консумираме повече от 25 кг на човек, а ако искаме глобалното потребление да е устойчиво, не трябва да надвишава 20 кг на човек годишно. Всички ние трябва да намалим консумацията си на животни, ако искаме да гарантираме оцеляването на планетата за нашите деца и внуци.