През 21 век в тези страни все още е законно да се яде куче или котка
Реакциите на новината, че Тайван е приел закон, забраняващ клането на котки и кучета за консумация от човека, са комбинация от облекчение и шок. От една страна, радваме се, че все повече страни се ангажират да защитават правата на животните, но от друга, с ужас си спомняме, че други култури продължават да включват животни, които считаме за домашни любимци в традиционната си кухня. ¿В кои държави можете законно да опитате котешко или кучешко месо?
Днес по принцип има три държави, в които е разрешена търговията с кучета за клане и продажба като годно за консумация месо: Китай, Виетнам и Южна Корея. Има малко мит за консумацията на кучета в Китай, страна, чиято кухня поражда известни подозрения сред любителите на градските легенди, въпреки че в момента се консумира само в определени региони. Може би по-малко известна е традицията в другите две азиатски страни, въпреки че истината е, че котешко и кучешко месо се яде почти навсякъде по света през цялата история.
Когато има нужда, всяка храна е добре дошла
За щастие нашето общество днес вече не знае какво е гладът. Пояснявам: вярно е, че кризата е накарала много семейства да имат сериозни затруднения да получат достоен основен хранителен режим и за съжаление все още има много хора, които се нуждаят от помощ, но имам предвид генерализиран глад по време на глад. Когато малкото храни, които влизат в даден град, са разпределени и това се надяваме.
Говорим, разбира се, за военновременни и следвоенни времена, за епидемии и други бедствия, които Европа вече е преодоляла, въпреки че забравяме, че в други части на света те продължават да се изправят срещу тях. Когато сте прекарали дни, без да ядете практически нищо, изглежда ситуацията не се подобрява в краткосрочен план и ако имате семейство на ваше разположение, всяка храна е валидна. Също така месото на това, което за нас днес са любимите домашни любимци, кучета и котки.
Например през 1940 г. Германия официално легализира консумацията на кучешко месо, заедно с други видове като лисица, мечка, вълк или дори животни от зоопарка. Екземплярите бяха изследвани, за да се провери дали не носят опасни болести, а по-късно те бяха разпределени между месарите, за да дават месо сред населението. Известно е също така, че изследователите от арктическия и антарктическия регион трябваше да жертват собствените си шейни кучета, когато бяха хванати в средата на експедициите. Преди необходимостта няма скрупули които си заслужават.
От традиция до табу
Кучето е животно, което е опитомено от човека в продължение на хиляди години и присъства практически във всички култури. Въпреки че продължава да играе съществена роля в определени професии, днес почти почти го виждаме само като домашен любимец. Но отдавна е нещо повече от домашен любимец и е имал утилитарна роля, дори свещена и с предполагаеми лечебни свойства, а в по-малка степен и котката.
Има многобройни препратки, дошли до нас от изследователи и заселници коренни народи по света с културна традиция на консумация на кучешко месо. Например, изглежда, че ацтеките са отгледали специфична раса за него, докато обичаят сред местните индианци в Северна Америка може да варира от племе до племе.
В Европа е имало някои народи, които също са клали кучета за кулинарни цели, като галите, дори са откривали месари, специализирани в тяхното месо във Франция в началото на 20-ти век. Както вече коментирахме, големите войни на стария континент доведоха екстремни ситуации като да се налага да се прибягва до консумация на каквото и да е животно, но след като следвоенният период свърши, това стана табу.
Държави, в които кучешкото месо беше открито разпространено за консумация, последователно го забраняваха, като Белгия, Германия или Австрия. Въпреки че има държави, които не го забраняват специално, на Запад на идеята се гледа с ужас ядещо куче и всякакви новини, свързани с темата, предизвикват противоречия в медиите и възмущение сред населението.