Пресна или осолена обезсолена треска с домашен грайон от айоли

Тази рецепта от прясна треска, или замразена и обезсолена, със суфле айоли Приготвя се много лесно, бързо и много вкусно, въпреки че думата „суфле“ ви се струва много бомбастична.
Можете да го направите с всякакъв друг вид риба, бяла или синя, но „къщичка“ от треска много добре с фалшивите айоли или домашна майонеза от чесън. Ако искате да видите как се правят тези айоли, щракнете тук.
Ако изберете това, което една компания нарича замразени филета треска, с тегло 400 грама всеки контейнер, ще ви трябват две. Те се намират и по-лесно от филетата от треска, също от тази марка, които имат само 300 грама.

осолена

Бих искал да поясня, че има хиляди и хиляди рецепти в Интернет, но това, което отличава моите, е, че те са уникален които са направени с помощта на съвременни кулинарни техники, като по този начин се постига най-висока гастрономическа и хранителна стойност, тъй като всички негови съставки запазват всичките си свойства, аромат и вкус.
Който ги прави по различен начин, никога няма да постигне едни и същи резултати и в допълнение към посоченото ще оцветява повече прибори, ще отнеме много повече време и насила, ще използва повече масло, когато не е необходимо, нещо, което днес не интересува никого предвид проблема с наднорменото тегло и затлъстяването, който съществува у нас, вторият най-„пълничък“ в Европа.
Според проучване, проведено през 2016 г. от група изследователи от Imperal College London в сътрудничество със Световната здравна организация (СЗО), 25% от испанското население е с наднормено тегло или има проблеми с наднорменото тегло.
И това не е естетически проблем, а сериозен здравословен проблем.

За 4 души съставките ще бъдат:
■ 4 пресни, чисти филета треска от по 200 г всяко
■ ИЛИ 4 замразени и обезсолени филета треска = общо 400 грама

За фалшивите домашни айоли ни трябват:
■ 2 скилидки чесън
■ 1 тлъсто яйце, L, с тегло 63-73 g
■ 200 г екстра върджин зехтин с лек аромат, например Арбекина
■ сол и прясно смлян бял пипер

Приготвяне на меките фалшиви айоли
1. Добавете чесъна, яйцето, солта и черния пипер и 200 грама масло от рецептата към чашата на минипимера и го пригответе, както можете да видите в YouTube, че ви поставих, като щракнете тук.
Ако установите, че не е прекалено дебело, добавете маслото, което „заявите“. Трябва да има плътна майонеза, за да може да я настържете по-късно и да имаме суфле.

Окончателна подготовка на рецептата
1. По това време и не преди, за да не губите енергия глупаво, включете на максимум скарата на традиционната си фурна, за да я нагреете до червено. Ако е добре, ще отнеме много малко, за да го направите.
две. В огнеупорен източник може да бъде същият, в който сте приготвили треската, ако е направена от устойчиво стъкло, изхвърлете всички вече приготвени филета и без кожа. Тъй като те ще са намалели, със сигурност всички ще ви паснат.