Преработени и рафинирани храни Какво да избягвате на всяка цена
От Марикармен Гризолия - доктор по медицина, диетолог-диетолог и сертифициран треньор по хранене
Не се заблуждавайте от външния вид, има прост начин да разберете кои храни са здравословни
Дали са тези храни, които Трябва да избягваме ако искаме да имаме стройно и здраво тяло.
Винаги казвам, че диетата ни трябва да се основава на „естествени непреработени храни“.
И така, какво означава да бъде една храна обвинен или изискан? ¿Кои са преработените или рафинирани храни, които трябва да избягваме на всяка цена?
Какво е преработена или рафинирана храна
В строгия смисъл преработена или рафинирана храна е всеки вид храна, която не е в състоянието, в което природата я е създала.
Внимавайте, нямам предвид факта, че ако ще ядем говеждо, трябва да грабнем парче жива крава (колко гротескно) ...
Разбира се, за да консумираме храната си, е необходимо да я събираме, култивираме, ловим или дори да я ловим в някои случаи. Вие също трябва да ги подготвите.
Това, което имам предвид под „преработка“ и „рафиниране“ е това, което след това се прави с тези естествени храни, за да ги трансформира по някакъв начин:
- Увеличете, подобрете или променете вкуса му
- Променете формата, текстурата или влажността му
- Отстранете първоначално наличните части или вещества
- Добавяне на вещества, които не е имало
- Подлагайте ги на термични (много високи температури) или химични (с помощта на киселини или основи) процеси, за да ги стерилизирате.
- И така нататък…
Всичко това обикновено се прави с намерението да се произвежда храна, която е по-евтина, по-лесно разпространима или която трае по-дълго. В този процес храната претърпява необратими промени, както отвън, така и отвътре.
Рафинираните храни са лишени от хранителни вещества
Когато така наречената хранителна индустрия прави всичко това с някогашните напълно здравословни естествени храни, жизненоважни хранителни вещества се унищожават. До такава степен, че е останал много пъти и дори не може да се нарече „храна“, тъй като всъщност няма полезно хранително вещество.