Преработени храни и ултрапреработени храни, защо разликата има значение за вашето здраве - The
Изглежда, че разликата между преработените и свръхпреработените храни е само въпрос на лингвистика или тема, най-добре изследвана от жадни за езици учители. Но в полза на здравето е важно да бъде добре да се разбере.
Това е така, защото някои от тези храни са напълно добри, докато други имат способността да ви навредят.
Каква е разликата? Определенията варират, но Министерството на земеделието на САЩ посочва, че всичко, което променя фундаменталния характер на даден селскостопански продукт, независимо дали е отопление, замразяване, нарязване или изцеждане, го прави преработена храна.
Това означава, че някои от тях са доста добри за вас.
Мини морковите от супермаркети са преработена храна, каза Пени Крис-Етертън, регистриран диетолог и изтъкнат професор по хранене в Департамента по хранителни науки в държавния университет в Пенсилвания. Същото е замразените зеленчуци или дори броколите, нарязани на парчета.
Ултра обработената храна отива по-далеч. Диетолозите започнаха да използват този термин преди около 10 години и определенията варират. Обща система за класификация на диетите, наречена NOVA, обобщава обозначението като сладкиши, напитки, приготвени храни и други продукти, създадени частично или изцяло с вещества, извлечени от храната или получени от хранителни елементи и които нямат или имат минимални количества от непокътната храна .
Примерите включват картофен чипс, газирани напитки и сладки зърнени закуски.
Това са неща, опаковани и готови за ядене без усилие, каза Крис-Етертън. Неща като приготвени ястия с ориз или тестени изделия, които се нуждаят само от малко вода и могат да се затоплят в микровълновата печка .
Свръхпреработените храни, наричани още силно преработени храни, могат да бъдат евтини, удобни и вкусни. Те обикновено съдържат големи количества въглехидрати, наситени мазнини и сол, дори да не говорим за индустриални добавки.
Те също са склонни да добавят много калории към всяка хапка, така че е възможно да ядете доста, преди да се почувствате сити, добави Крис-Етертън. Тя е директор на Съвета по начин на живот и кардиометаболитно здраве на Американската сърдечна асоциация.
Все повече изследвания показват, че ултрапреработените храни могат да причинят сериозни здравословни проблеми. Според скорошни проучвания ултрапреработените храни представляват половината от диетата за възрастни в САЩ.