Препоръки за непоносимост към лактоза - канал SALUD

Лактозата е естествена захар, която присъства в мляко на бозайници (крава, коза, овца, човек) и може да се намери и в много готови храни. Лактозата е известна като захар в млякото и за да я усвои, тялото се нуждае от ензими, наречени лактази. Тези ензими се произвеждат в лигавицата на тънките черва и са отговорни за трансформирането на лактозата (дизахарид) в два монозахарида (глюкоза и галактоза), които да се използват като енергия.

Непоносимост към лактоза Може да се появи при раждането, да се развие в ранна детска възраст, когато кравето мляко се въведе в диетата или по-късно в зряла възраст. По-голямата част от възрастното население на света е с дефицит на лактаза, с изключение на населението на Северна и Централна Европа. Изглежда, че има ясна причинно-следствена връзка между навика да се пие мляко и традиционните животновъдни народи (шведски, холандски, английски ...), които са хранели поколение след поколение с мляко от животни; тъй като те представят по-малко случаи на непоносимост към лактоза. Напротив, онези страни, които не са свикнали да консумират мляко от животни, имат по-голяма непоносимост към лактоза (азиатци, американци, ескимоси ...).

Диетичното лечение на непоносимост към лактоза се състои в елиминиране на лактозата от ежедневната диета. Поради това трябва да се ядат алтернативни на млякото и производни храни, за да се избегне дефицит на калций, тъй като млякото е основният източник на калций в диетата.

Полезни съвети, когато се появи непоносимост

Основната мярка е да се ограничи приема на мляко от всеки бозайник (коза, овца, крава) и неговите производни (сирене, кисело мляко, масло, сметана ...):

сирената и киселите млека имат по-малко лактоза от млякото, тъй като процесът на ферментация намалява съдържанието му. Киселото мляко съдържа 30% по-малко лактоза, а отлежалото сирене съдържа малко или никаква лактоза.
Втвърдените сирена и кисели млека винаги трябва да се въвеждат малко по малко и според индивидуалната поносимост.
Лактозата се понася по-добре, когато се консумира по време на основно хранене, отколкото когато се приема изолирано
Трябва да се определи от това какво количество мляко или производни са предизвикани симптомите. Количество, което не се понася, ако се приеме разделено на 2 или повече дози през деня, то може да се толерира.
Препоръчително е внимателно да четете етикетите на храните. На етикета има списък на съставките, където редът на списъка показва количеството на съставката; тоест съставките, открити в по-големи количества, са изброени първо, докато съставките в малки количества са в края на списъка.
Лекарствата също могат да съдържат лактоза. Консултирайте се с Вашия лекар.