Препоръки за консумация на лук и кога да се избягва консумацията му

балансирана диета

В умерени количества и в контекста на балансирана диета лукът няма противопоказания.

Актуализирано: 17 февруари 2020 г.

Испанското общество за хранене в общността (SENC) препоръчва да се включат в диетата поне две порции зеленчуци и зеленчуци на ден, въпреки че най-препоръчително е този прием да се увеличи до 400 грама на ден. И там на преден план излиза лук, тъй като SENC съветва "да се използват билки, подправки, чесън и лук всеки ден поради многобройните хранителни предимства и благоприятните ефекти, които те оказват върху здравето, без да се забравя, че използването им обикновено води до по-малко използване на сол".

Следователно или сурови или варени, всеки трябва да включва лука в ежедневната си диета. „Интересно е да се отбележи, че кулинарните процеси, като пържене или готвене, не причиняват големи загуби върху общото съдържание на флавоноиди в лука, така че ястията, приготвени с него, са добър източник на тези компоненти“, казва учителят на Фармакология, хранене и диететика Мария Тереза ​​Иглесиас.