Препоръки на СЗО относно консумацията на захар

За безплатни захари, добавени към хранителни и промишлени напитки и към захарите, присъстващи в меда, j плодови сокове и концентрати от плодови сокове, независимо дали са монозахариди (като глюкоза или лафруктоза) или дизахариди (като захароза или трапезна захар).

СЗО посочва, че има достатъчно доказателства, които да потвърдят, че ограничен прием на свободни захари в по-малко от 10% от общия енергиен прием намалява риска от наднормено тегло, затлъстяване и зъбен кариес. Той добавя, че застъпването на промени от публичната администрация би намалило тежестта на незаразните болести, като затлъстяването.

За съжаление, някои от захарите, които се консумират днес, са „скрити“ в преработените храни, които обикновено не се считат за сладки, поради което тяхната консумация не се забелязва от населението. Например, 1 супена лъжица доматен сос съдържа около 4 грама (около 1 чаена лъжичка) свободни захари или кутия захарна сода съдържа до 40 грама (около 10 чаени лъжички) свободни захари.

Безплатният прием на захар в света варира в зависимост от възрастта, средата и държавата. В Европа приемът при възрастни варира между 7 и 8% от общия енергиен прием в страни като Унгария и Норвегия и между 16 и 17% в страни като Испания и Обединеното кралство. Приемът е много по-висок сред децата, вариращ от около 12% в страни като Дания, Словения и Швеция, до почти 25% в Португалия. Съществуват и разлики между селските и градските райони. В селските общности в Южна Африка приемът е 7,5%, докато в градското население е 10,3%.