Прекомерна консумация на животински протеини и артериосклероза I Блог Elena Corrales Хранене и здраве
Приемът на животински протеин в излишък включва много повече от повишаване на пикочната киселина в кръвта или декалцификация. Днес споделяме разследване от 70-те години, което остана незабелязано от повечето и което може да ви остави в недоумение.
Настоящи хранителни навици и тяхното въздействие върху здравето
У нас, в годините след гражданската война, по-голямата част от испанците бяха слаби. Кръвното й налягане беше ниско, кръвта - течност, а глюкозата, пикочната киселина или холестеролът рядко бяха повишени. С други думи: испанците бяха гладни, слаби и в основата си здрави.
Днес, след няколко десетилетия преяждане, по-голямата част от населението е затлъстело и болно. Всъщност половината от испанците умират рано като последица от артериосклероза и/или инфаркт на миокарда.
В продължение на много години, дори в научните среди, надделя мнението, че рисковите фактори за затлъстяването са прекомерният прием на въглехидрати и мазнини. В никакъв случай не се предвиждаше, че протеините участват в тази „съвременна болест“.
Този подход е резултат от вярването, че човешките същества нямат структури за съхранение на излишните протеини в нашето тяло. Тъй като протеините не можеха да се съхраняват, те трябваше да бъдат напълно изгорени от тялото, така че да не причиняват никакви щети.
Изхождайки от тази предпоставка и с цел намаляване на рисковите фактори за сърдечно-съдови заболявания, лекарите, учените и министерствата на здравеопазването и храните започнаха поредица от информационни кампании преди няколко години, в които беше попитано населението и до днес продължава да бъде готово, да се храни по-здрави. Препоръчва се по-малко въглехидрати, мазнини или калории, но повече месо и месни продукти. Тези препоръки означават, че през последните десетилетия консумацията на въглехидрати е намаляла с 40 процента, а консумацията на постно месо се е увеличила с до 80.