Преяждането и закуската влияят на нивата на допамин, причинявайки повече желание за ядене

Изследване върху мишки установява връзка между центъра на удоволствието на мозъка и консумацията на висококалорични храни по време на

Йоланда Васкес Мазариего

9 януари 2020 г. (12:30 ч. CET)

Живеем във време на изобилие, що се отнася до хранене. Яденето на висококалорични храни, без да напускате дивана, никога не е било по-лесно. Достатъчно е да използвате приложение на мобилния телефон, така че храната, която харесваме най-много, да пристига у дома, обикновено под формата на храни, богати на мазнини, захари и калории, което причинява генерализирана епидемия от затлъстяване по целия свят.

Проучване, проведено в Университета на Вирджиния с мишки, може да обясни защо чрез преяждане и лека закуска между храненията мозъкът ни не може да спре да яде, което ни кара да се тревожим да се храним по всяко време, което ни кара да напълняваме все повече и повече и че нека да спортуваме все по-малко, за да му противодейства.

В проучването ключът е даден от допамин, невротрансмитерът, свързан със пристрастяването към удоволствието, който също влияе на вътрешния биологичен часовник, който отбелязва цикъла ден-нощ и който е повлиян от закуска между храненията и преяждане по време на хранене.

Изследователите вярват, че преяждането по време на хранене и честите закуски между храненията нарушават естествено програмираните метаболитни процеси в тялото ни и е още един фактор, който влияе върху наддаването на тегло.

Невронният механизъм, чрез който консумацията на богати на енергия храни преструктурира времето за хранене, е слабо разбран, но в това проучване те са открили, че допаминергичното сигнализиране в надхиазматичното ядро (SCN), централният циркаден пейсмейкър, нарушава диетата на времето, в резултат при прекомерна консумация на храна.

Резултатите от това проучване са публикувани в списание Current Biology и показват, че центърът за удоволствие на мозъка, който произвежда допамин, и биологичният часовник на нашия мозък, който регулира ежедневните физиологични ритми, са свързани; и че храните, богати на калории, които се считат за приятни, нарушават нормалните графици на хранене, причинявайки прекомерна консумация.

В какво се състои проучването?

Изследователите са работили с мишки като модели за изследване, за да анализират поведението си пред храната в различни ситуации:

1/Една група имаше диета с високо съдържание на мазнини и захар, 24 часа в денонощието, 7 дни в седмицата (24/7 диета). Тези мишки започнаха да хапят по всяко време на деня и в крайна сметка затлъстяха и имат здравословни проблеми, свързани със затлъстяването.

2/Група мишки бяха хранени с диета, сравнима с нормалната диета с калории и мазнини, с нормално време за хранене и упражнения. Тези мишки поддържат адекватно тегло, без да кълват след часове.