Преглед на подсладителите ги свързва със заглавната страница със сърдечни проблеми

Има няколко вида подсладители. Ново ревю от Училището по здравеопазване към Университета в Манитоба (Канада) ги свързва със сърдечни проблеми.

Подсладителите, тези вещества, които използваме като заместители на захарта, могат да навредят на сърцата ни. Това е основният извод, направен от група изследователи от Училището по здравеопазване към Университета в Манитоба (Канада)., чийто преглед е публикуван в CMAJ (Canadian Medical Association Journal).

преглед

Какво представляват подсладителите?

Подсладителят е всяко вещество, естествено или изкуствено, което подслажда, тоест служи за придаване на сладък вкус на храна или продукт, който иначе има горчив или неприятен вкус. Сред подсладителите откриваме такива с висока калорична стойност, като захар или мед, за да назовем само няколко, и такива с ниска калорична стойност, които се използват като заместители на захарта. Досега най-новите изследвания потвърждават, че концентрациите на обикновени подсладители в диетата не са достатъчни, за да ни навредят.

Какви изкуствени подсладители има?

Захарин: един от най-старите синтетични подсладители. Използва се във всички видове напитки, млечни продукти, сладкиши и други храни. Използването на захарин беше забранено в някои страни като Канада, която окончателно го легализира през 2014 г.

Аспартам: това е некалоричен подсладител, открит през 1965 г. от мултинационалната фармацевтична компания G. D. Searle and Company. Той се получава от две аминокиселини: аспарагинова киселина и фенилаланин. Приблизително е 200 пъти по-сладък от захарта и може да се използва като подсладител за маса или в замразени десерти, желета, напитки и в дъвки.

Сорбитол: това е полиол или многоатомна захар алкохол. Намира се в значителни количества в червените водорасли и заедно с фруктозата, глюкозата и захарозата в плодове като круши, ябълки, череши и праскови или праскови. Обикновено се използва за предпочитане в бонбони или дъвки и осигурява много малко калории.

Цикламат: установеният прием в Европейския съюз е 7 mg цикламат на килограм, въпреки че някои международни организации като СЗО/ФАО са го поставили на 11 mg/kg. Абсорбцията му е доста ограничена и малкото, което се абсорбира, се елиминира непроменено в урината.