ПРЕДПИСАНИЕ; Мода балсамови птици гърди
Направихме 31-дневната диета отдавна; диета, която въпреки че споделя точки с диетата на Дюкан, тя е по-малко агресивна за тялото. Смешното е, че тази рецепта принадлежи към традиционната гастрономия на Северна Италия, Е, както преди години, ние защитавахме, че в Италия не всичко е паста и пица. Така намираме тази рецепта за балсамични птичи гърди на Модена. Лесна и вкусна рецепта и че ако се препоръчва и в рамките на диета за отслабване, толкова по-добре.
Наскоро, видяхме, че се препоръчва и в кето диетата. Така че защо да се отказвате от вкуса на диета, ако можете да се храните вкусно и здравословно?
Произход на рецептата
Тази рецепта, с някои малки вариации идва от гастрономията на Северна Италия, в района на Емилия-Романя; обаче ни идва като нещо по-функционално в рамките на различни диети. В тази рецепта ще използваме гъби, което е типична съставка за Северна Италия, въпреки че всеки вид гъби може да си заслужава. Другата съществена съставка е балсамов оцет от Модена.
Aceto balsamico di Modena
Ще повлияем леко за този балсамов оцет. Първият, това, което купуваме в супермаркета, НЕ е дори близо до истинския Aceto di Modena, който е защитен като ЗНП. и може да дойде само от Модена или Реджо Емилия, градове в региона на Емилия Романя. Той се предлага на пазара, след повече от 12 години отлежаване в различни бъчви от различни гори; и бутилирани в Бутилки от 100 ml, с изключителна форма на принудително използване.
Най-вероятно и в най-добрите случаи това, което ще намерим на пазара, е балсамов оцет от Модена IGP. че това е заместител, който прави продукта по-евтин, но това липсват органолептичните свойства на оригинала. Разликата, как има само период на зреене от около 60 дни, и се прави с индустриални техники, които изкуствено ускоряват процеса. Y. в най-лошия случай можем да намерим индустриални оцети със захари, оцветители и ароматизанти да заблуждава сетивата; те дори не носят IGP печат. Така че внимавай.
Съставки на нашите птичи гърди с балсамов оцет di modena
Как да приготвим балсамови пилешки гърди от Модена
1.- Докато търсим вкус, първото нещо е да се подготвим мацерация на птиче месо, което може да бъде пилешко или пуешко. Използвали сме пилешки гърди от свободно отглеждане, което има повече вкус. За целта поставете пилешките гърди в дълбок съд, с Шипка сол (което може да бъде чаена лъжичка соев сос), черен пипер и други подправки, които харесвате. И разбира се, Модетен оцет, ние използваме ЗГУ. Този оцет има много вода, така че ще проникне по-добре и ще остави вкуса си в месото.