Предимства на вегетарианската диета при деца и възможни рискове

Актуализирано: 25 юни 2020 г.

И Американската академия по хранене и диететика, както и други научни общества, считат това вегетариански и веган диети добре планирани са перфектно подходящ за деца и юноши. В „Добросъвестни вегетарианци“ Лусия Мартинес дава ясно да се разбере, че вегетарианското и веганското не са синоним на здравословни. За да се счита диетата за здравословна, диетологът-диетолог разработва 9 ключови точки, които са обобщени в „яжте много плодове и зеленчуци, избирайте качествени източници на протеини и мазнини, приемайте витамин В12 и пийте вода“; и че е приложим за всички етапи от живота, както заяви Мириам Мартинес, педиатър и автор на Моето веганско семейство.

Въпреки че правилната вегетарианска диета може да осигури ползи за здравето в профилактика и лечение на някои заболявания –За възрастни, но също така и за деца и юноши–, това също представлява a полза за околната среда. В гореспоменатата книга на Лусия Мартинес експертът събира някои данни за въглеродния отпечатък на групата вегетарианци и вегани: „присъствието на продукти от животински произход в диетата е определящият фактор за тяхното въздействие върху околната среда и въпреки че веганите те са най-малко въздействащите диети, дори при сравняване на 3200 kcal яйце-лакто-вегетарианска диета с традиционна 1600 kcal, яйце-лакто-вегетарианската продължава да има по-малко въздействие, дори осигурява двойно повече енергия “.

---