Предимства на свинското месо, което има репутацията на злодей, но може да бъде здравословно породи свине

Изследвания от Факултета по икономика, администрация и счетоводство на Рибейрао Прето, Бразилия, (FEARP) показват, че причините за ниското потребление на свинско месо в Бразилия, най-ниското в сравнение с други видове месо, са от културен предмет за здравеопазване и добро форма.

репутацията

„Потребителят вижда свинята като животно, отглеждано в мръсен загон, хранено от боклук и чието месо причинява ужасни болести“, казва изследовател в областта на месото Мария Стела Берегено Лемос де Мело Сааб, автор на изследването. "Изследванията обаче показват, че свинското месо е любимото на бразилските потребители по отношение на вкуса."

Здравословно ли е свинското месо? Да!

„До средата на 50-те години най-ценният продукт от свинско месо беше свинската мас и поради това се смяташе, че те са животни с висок процент мазнини“, припомня изследователят Мария Стела. „С разширяването на соевото масло свинското месо се превърна в много по-ценна хранителна добавка и дебелината на мазнините при свинете намаля драстично. Бяха проведени разследвания и днес се казва, че „прасето се подложило на диета и отново станало прасе“. "Това означава, че свинското месо, което се произвежда днес, е по-постно от консумираното от бабите и дядовците им."

Свинското е твърде постно?

Най-големите ви притеснения относно консумацията на свинска мазнина и калории? „В зависимост от разфасовката и начина на приготвяне, свинското месо е с ниско съдържание на мазнини и калории“, казва диетологът Фернанда Джакомо. Има 15 разреза, одобрени като здравословни. Най-добрите разфасовки са филе, шунка и плешка, които имат по 100 g порции. те са съответно 158, 102 и 137 калории и 9 g, 2 g. и 6 g. на мазнини, според диетолога. Само за сравнение, същото количество пилешки гърди (най-здравословното пилешко месо) има 114 калории и 2 г мазнини; филе миньон от кравата представлява 193 калории и 12 г мазнини.