Преброяването на калории може да бъде голяма грешка
В статия в Scientific American („Науката разкрива защо всички изчисления на калории са грешни“) биологът от държавния университет в Северна Каролина Роб Дън заявява, че „учените по хранене започват да се учат достатъчно, за да подобрят хипотетично етикетирането на калориите, но храносмилането е толкова фантастично сложно и объркана тема, че най-вероятно никога няма да измислим формула за надеждно изчисляване на калориите. "
Тези и други причини трябва да ни накарат да разберем, че от практическа гледна точка калориите са мъртви.
И не само калорията, но и всички идеи, които се въртят около нея. Изчисляването на калориите е най-често използваният метод в продължение на десетилетия от лекарите, програмите за отслабване и хората, които искат да губят мазнини. Митът продължава не защото подходът работи, а защото е огромен бизнес. Нискокалорични храни, диетични книги, лекарства, хирургия и компании за отслабване с милиони долари продължават да продават тази идея на лековерни хора. Всичко това е създало един вид игра, която не може да бъде спечелена, защото оставя хората да се въртят на безкрайно въртящо се колело. Всъщност, според Marketdata Enterprises (компания за пазарни проучвания, която проследява тази индустрия), американците харчат над 60 милиарда долара годишно за тази игра, където винаги губите.
Калории да, калории не
Калориите се изчисляват, обожават, презират и завиждат, често всички едновременно и обикновено по емоционални причини. И дали логиката не е част от играта с калории.
Въпреки това, простото уравнение, което възниква, е, че човек отслабва, когато погълнатите калории (чрез храната) се равняват на изгорените калории (консумирайки енергия). Ако това беше наистина толкова просто, колкото добавянето на две плюс две, повечето хора нямаше да имат наднормено тегло.
Мощните калории са често срещан елемент в много области. В допълнение към тези, които искат да отслабнат, за да отслабнат, щангистите и играчите на ръгби се опитват да изчислят колко допълнителни калории са им необходими, за да натрупат мускули. Също така е обичайно спортистите за издръжливост да изчисляват калориите, които трябва да консумират по време на бягане, за да поддържат енергия.
Независимо дали става въпрос за спортист, планиращ диетата си на Ironman, или човек с наднормено тегло, който се опитва да отслабне, калорийният подход е пълен провал. И понякога тези двама души всъщност са един и същ човек. Тъй като митът за калориите не само е допринесъл значително за глобалната епидемия от затлъстяване, той също е изиграл решаваща роля за прекалено много спортисти с наднормено тегло.
През последните десетилетия, през които калориите бяха „кралицата на мамбото“, не само се наблюдава експлозия на тази епидемия от затлъстяване, но и значително увеличение на телесните мазнини, както при заседналите, така и при активните хора.
Проблемът засяга и децата; една трета от петгодишните вече са с наднормено тегло.
Изследователите са показали защо изчисляването на калориите е мит. Лекарите отдавна знаят, че този метод обикновено не води до дългосрочен контрол на теглото, но често води до отскачащ ефект с увеличаване на теглото, което е вредно за тялото, тъй като може бързо да влоши здравето.