Пребиотична храна - Ние сме как се храним
Пребиотично хранене, какво е това? В едно общество, все по-загрижено за здравето си и осъзнаващо ролята, която храната играе за поддържането му, пребиотичната диета придобива специално значение.
Нашият храносмилателен тракт е колонизиран от микробна флора, която живее в симбиоза с нашето тяло и която може да бъде повлияна както от диетата ни, така и от други външни фактори като стрес, някои лекарства или някои заболявания. Тези микроорганизми са до голяма степен отговорни за здравето на нашето тяло. Всеки индивид има своя собствена микробиота, съставена от хиляди видове бактерии. Тези микроорганизми се адаптират към средата, в която живеят, така че както броят им, така и разнообразието им зависят от храната, която им е на разположение.
Именно на това се основава пребиотичната диета: яденето на храни, които съдържат хранителни вещества за нашата микробиота. Тези хранителни вещества са предимно фибри и олигозахариди, които се ферментират от бактериите в нашите черва, насърчавайки тяхното развитие и разнообразие, както и улеснявайки усвояването на някои минерали, като калций, магнезий, желязо и цинк и синтеза на витамин В. Накратко, пребиотик може да бъде определен като несмилаема хранителна съставка, която влияе благоприятно на потребителя, чрез селективно стимулиране на растежа и/или активността на някои бактерии, присъстващи в дебелото черво, като по този начин подобрява здравето на индивида.
Основните пребиотици са фруктоолигозахариди (FOS), галактоолигозахариди (GOS) и инулин. Всички те, с изключение на ГСН, от майчиното мляко, можем да ги открием в храни от растителен произход.
Тези видове пребиотици са свързани с основните им храни.