Прасковени уши
Сушените плодове като сушени кайсии, праскови, сливи, стафиди и сушени смокини са били част от традиционната кухня на много страни още през Средновековието. По това време в Европа се дегустираха телешки тартали със сливи и фурми, маринована риба се сервираше със стафиди и смокини, а патици с плодове. Големите банички съдържаха смес от телешко, пилешко, яйца, фурми, сливи и стафиди, щедро подправени и подсилени с шафран. В Турция, Иран, Саудитска Арабия, Йемен и северноафриканските страни агнешкото със сливи, кайсии, бадеми, мед и подправки все още е традиционно, а пилето все още се готви със сливи, дюли, фурми или стафиди.
