Познавате ли свойствата на карфиола El Diario Montañes

ГАСТРОНОМИЧНА КУЛТУРА

Въпреки миризмата, която издава по време на готвене, този зеленчук е мек, елегантен и дори малко сладък, когато се сервира на масата

Карфиолът е богат на много неща. Притежава изобилни свойства и е един от най-използваните зеленчуци в готвенето, дори ако не всички го харесват. The неприятна миризма че се отделя по време на готвенето и неудобното газообразуване, което произвежда по време на храносмилането, връща много хора обратно. Трябва обаче да се каже, че вкусът му е деликатен, гладък и донякъде сладък и това съчетава се еднакво добре с други зеленчуци, меса или риба, и че присъствието му се изисква в пюрета и боб. Може да се яде и студено и дори зелените му листа да се използват за образуване на част от салата. Карфиолът е толкова известен и толкова консумиран, че има цял град, който го почита всяка година от 1982 г. насам.

свойствата

Този зеленчук е едногодишен и най-добрите месеци за събирането му са тези, които отиват от септември до януари, въпреки че карфиолът е на пазарите през цялата година. Твърди се, че произходът му е съсредоточен в азиатските страни, напоявани от средиземноморските води. Но както е обичайно в много храни, римляните бяха първите, които го въведоха в Европа, събраха го и го пуснаха на пазара. Той пристигна в Испания през 18 век, за да остане за постоянно. В произхода си е бил използван като лекарство за борба с главоболие и диария.