Позата при хранене влияе върху начина, по който се възприема вкусът на храната

Храната има по-добър вкус, когато седим и стоим, ядем по-малко количество

Ново изследване, публикувано в Journal of Consumer Research, установи, че позата влияе върху възприемането на вкуса и това храната има по-добър вкус, когато седите. Вярно е и обратното, ако приемате лекарство изправено, то не е толкова горчиво.

влияе

Основният автор, Дипаян Бисвас, Професор по маркетинг в Университета на Южна Флорида, е експерт по интермодални ефекти и специално анализира как вестибуларен усет, който е отговорен за баланса, стойката и пространствената ориентация, взаимодейства със сензорната система за вкус, отговарящ за възприемането на вкуса и вкуса.

Той откри това стойка дори за няколко минути причинява физически стрес и заглушава вкусовите рецептори. Силата на гравитацията изтласква кръвта към долните части на тялото, кара сърцето да работи по-усилено, за да изпомпва кръвта към горната част на тялото, ускорявайки сърдечната честота.

Това активира хипоталамо-хипофизната надбъбречна ос (HPA) и води до повишени концентрации на хормон на стреса кортизол. Тази верижна реакция намалява сензорната чувствителност, което влияе върху оценката на вкуса на храните и напитките, възприемането на температурата на храната и общия обем на консумация.

Когато хората изпитват дискомфорт, храни, които обикновено имат добър вкус, не изглеждат толкова приятни за небцето. Бисвас потвърди своята хипотеза с 350 участници, които оцениха вкуса на пита чип. Тези, които стояха, дадоха по-неблагоприятна оценка от тези, които бяха седнали на подплатен стол.