По-висок; лоялност; на клиента с марката - Faro de Vigo

Новини, запазени във вашия профил

Включването на закваски е често срещано при млечните продукти като сирене, но не толкова при месните продукти и още по-малко при традиционните колбаси като галисийско чоризо.

"В сирената има голямо разнообразие от търговски култури, но предложението за месо не е толкова широко и се играе с много малко видове микроорганизми", обяснява Фонсека, който е имал финансиране от националния план за научноизследователска и развойна дейност, за да разработи част от неговите проучване.

Изследователят уверява, че понастоящем никоя фирма не предлага на пазара култури със стафилококи equorum и saprophyticus, поради което съединенията, анализирани в университета, ще позволят на всяка хранителна компания да произвежда традиционно хоризо по индустриален и стандартизиран начин и в същото време да „постигне лоялност с вашата марка, защото нейните характеристики винаги биха били едни и същи ".

---