Повишеният интерес към елдата я прави възможна алтернатива на културите -

интерес

Центърът за аграрни изследвания и обучение на Кантабрия разработи проучване за елда. Той беше представен преди дни в Сарагоса от изследователите Ева Гарсия Y. Кармен Силиуто. Елдата е тревисто едногодишно растение, предлагащо своя потенциал за прохладен, влажен климат, без измръзване във вегетационния си цикъл. Досега присъствието му в Испания беше свидетелство; Той обаче влиза в списъка на културите, които могат да се превърнат в алтернатива за редуване.

Търсенето на елда като храна се увеличава, благодарение на полезните й свойства за здравето. Интересът към този вид се увеличава, тъй като той може да смекчи сърдечно-съдовите заболявания, да се бори срещу хипертонията и холестерола и да предотврати затлъстяването и диабета. Не съдържа глутен и освен това има противоракова активност. Той е източник на естествени антиоксиданти.

Освен за консумация от човека (в зърно, брашно или тестени изделия), употребата му може да бъде насочена и към фураж за животни и зелен тор.