Повишаването на равенството в глобалната диета има сериозни последици за общественото здраве

Нарастващата хомогенност на световните доставки на храни създава сериозни рискове за храните и селското стопанство, каза изследователят Колин Хури от Международния център за тропическо земеделие (CIAT).

равенството

„Все повече хора консумират повече калории, протеини и мазнини и разчитат на свиващ се набор от култури като пшеница, царевица и соя, заедно с месо и млечни продукти през по-голямата част от диетата си“, отбеляза Хури в телефонния диалог от град Кали, Колумбия, където се намира CIAT.

Разпространението на стандартна диета в световен мащаб направи повече храни достъпни за повече популации, но с цената на разнообразието на местните култури и това еднообразие увеличава опасността от хранителни кризи поради климатични промени или разпространение на вредители по културите.

Khoury и Luigi Guarino, другият автор на изследването и учен от Фонда за глобално разнообразие на културите, публикуват своите констатации в списанието Proceedings of the National Academy of Sciences.

Културите, които сега са преобладаващи в диетите по света, включват някои, които вече са били важни преди половин век, като пшеница, ориз, царевица и картофи.