Повече от 60 международни експерти публикуват първия иберо-американски консенсус относно подсладителите
МАДРИД, 26 юли (EUROPA PRESS) -
Повече от 60 международни експерти публикуваха в списание „Хранителни вещества“ първия иберо-американски консенсус относно подсладителите с ниско съдържание на или без калории, тези хранителни добавки, които се използват безопасно повече от век от потребители по целия свят за поддържане на вкуса на сладка храна, но без добавяне на енергията на захарите.
„Основната цел е да се предостави полезна информация, базирана на научни доказателства, която да допринесе за намаляване на консумацията на добавени захари от храни и напитки, в съответствие с препоръките, предложени от международните органи за обществено здраве“, каза президентът от Фондацията за хранителни изследвания ( FIN), Lluís Serra-Majem.
Сред заключенията от този консенсус президентът на Аржентинската асоциация на хранителните технолози Сусана Соколовски съобщи, че експертите са подчертали безопасността на нискокалоричните или безкалоричните подсладители, която е била „щателно прегледана и одобрена“, което предполага разрешението на същото от здравните регулаторни органи по света.
„Последните систематични прегледи и мета-анализи оценяват и потвърждават ползите от този вид подсладител при пациенти с диабет поради приноса му за подобряване на гликемичния контрол, когато те се използват за заместване на захари“, коментира координаторът на изследователската група по хранене и метаболизъм на Маристкия университет в Мерида (Юкатан), Уго Лавиада.
По същия начин консенсусът включва заключенията от среща на експерти, проведена в Лисабон през 2017 г., организирана от Испанската фондация за хранителни изследвания, в сътрудничество с Университета Лусофона в Лисабон и подкрепена от 43 общества и фондации на обществата за храна, хранене и диетология Европейски и латиноамерикански лекари, университети и изследователски центрове.
„Този консенсусен документ отговаря на усилията на Фондацията за хранителни изследвания да прегледа и разпространи настоящите научни доказателства за безопасността и ползите от нискокалорични или безкалорични подсладители, използвани като заместители на захарта и други калорични подсладители“, професор Серра-Маджем.
Безопасността на подсладителите е аспект, който се оценява периодично от многобройни научни комитети и международни регулаторни органи, като Съвместния експертен комитет на ФАО/СЗО по хранителните добавки (JECFA) и Комисията CODEX. Alimentarius (CAC), които са дали благоприятни доклади за използването му.
„Нискокалоричните или безкалоричните подсладители са безопасни добавки в диетата на населението като цяло“, казва Артуро Анадон, професор в Катедрата по фармакология и токсикология на Факултета по ветеринарна медицина на Университета Комплутенсе в Мадрид.
Понастоящем нискокалоричните подсладители или никакви калории, които са разрешени за употреба в храни и напитки в ЕС, са: ацесулфам К, адвантам, аспартам, цикламати, неохесперидин DC, неотам, захарини, аспартам и ацесулфамова сол, стевиолови гликозиди, сукралоза и тауматина.