Потребителите може да губят много повече храна, отколкото смятат за гастрономия;

Ново изследване заключава, че потребителите могат да губят много повече храна, отколкото се смята, тъй като при изчисленията, направени от някои организации, не са взети предвид фактори като покупателната способност на потребителите, фактор, който върви ръка за ръка с храната генерирани отпадъци.

потребителите

VelSid 13 февруари 20

Според резултатите от проучване, разработено от експерти от Университета на Вагенинген (Холандия), потребителите може да губят много повече храна, отколкото си мислят, Причината е, че направените оценки на хранителните отпадъци не са взели предвид ефекта на покупателната способност върху поведението на потребителите.

Нека си припомним, че доклад на ФАО (Организацията за прехрана и земеделие на ООН), направен през 2011 г., заключава, че една трета от храната, налична за консумация от човека, се губи, с обем, който достига около 1300 милиона тона. Оттогава тази цифра се използва като ориентир например, изчислете броя на изгубените калории, Като се има предвид, че общият обем е 24% от калориите, данните показват, че 8% съответстват на отпадъците, причинени от потребителите.

Изследователите обаче коментират, че използваната методология в проучването на ФАО и следователно следващите проучвания, проведени въз основа на техните данни, са погрешни, тъй като не са взели предвид потребителско поведение спрямо хранителните отпадъци, тъй като само доставката определя само размера на отпадъците. Експертите казват, че това е първото проучване, което разглежда дали и как богатството и покупателната способност на потребителите могат да повлияят на обема на хранителните отпадъци.

В това изследване данните, предоставени от ФАО, чрез модел на метаболизъм на човека, от Световната банка и от СЗО (Световната здравна организация) са използвани за количествено определяне на хранителни отпадъци спрямо богатството на потребителите. С този модел за анализ е създаден международен набор от данни, който предоставя оценки на генерираните хранителни отпадъци във всяка държава.