Постна гастрономия какво ядем по Великден

The Великденска седмица и в средата на Великият пост, „Старата жена Великият пост”, Символизирано при по-възрастна жена, която държи в ръка лист от треска, ни напомня, че е време на въздържание и размисъл. Но наистина ли това вкусно бързо е покаяние?

Постът започна с забрана на месото, както се смяташе, защото беше червено и горещо, източник на грях, както и знак за богатство. Така че той риба, студено и чисто, изглежда през Средновековието да завърши тази строга диета с маслена супа, хляб и вода до Великденска седмица.

Но снизхождението изглежда се увеличава с нови и богати рецепти, които днес са част от нашите Постна гастрономия със супи, бульони и мощни яхнии на зеленчукова основа и риба, почти винаги с треска като главен герой за Яжте в Великденска седмица.

Като треска с нахут, безспорна емблема на Великият пост. Това кастилско ястие, макар и със строг произход, не може да бъде по-пълноценно и вкусно. Освен това, когато се полагат грижи за суровината, резултатът е първокласно ястие, не само за яжте по Великден. Нашата рецепта, майсторски приготвена от нашия готвач, не липсва спанак, зеленчуци и разбира се, добър основен запас.

Защо ядете треска в Великия пост?

По време на въздържание беше много трудно да се получи прясна риба и треска, поради лекотата на осоляване и сушене, стана много популярна риба поради лесното й съхранение и ниската цена.

---