Португалски крем пай - БОЖЕСТВЕНА КУХНЯ Рецепта
Този португалски кремообразен тарт има интензивен вкус на сметана и кондензирано мляко. С тези пропорции на рецептата остава перфектна текстура и ако искате да я изсветлите, можете да премахнете основата на бисквитките и да поръсите само отгоре със смлени бисквитки.
СЪСТАВКИ за 22 см форма
- 1/2 литър тежка сметана (тежка сметана)
- 1 малка кутия кондензирано мляко (370 g)
- Един пакет и половина неутрален желатин (около 25g общо) или около 9 листа желатин
- Бисквитки Мария за основата на тортата (около 25 единици) + 5 бисквитки за поръсване на повърхността
- 3 супени лъжици меко масло
ПОДГОТОВКА на португалския крем крем
- Бисквитките се смилат до консистенция като много фин пясък. Те се смесват с мекото масло и дъното на формата, което ще използваме, се покрива с тях (най-доброто е сменяемо). Запазваме няколко супени лъжици смлени бисквитки, които да украсим и прибираме в хладилника, за да стегнат.
- Разбийте сметаната и след като се сглоби здраво, добавете консервата с кондензирано мляко и разбийте всичко много добре.
- В чаша гореща вода или мляко (100 ml) желатинът се разрежда, и се добавя към сметановата смес, отново се разбива много добре и се превръща много малко по малко във формата, която имаме с бисквитките. Направете го внимателно, като пуснете течността върху лъжица, така че слоят бисквитки да не се издига.
- Поръсете с още натрошени бисквити и приберете в хладилника за 3-4 часа, докато стегне. Можете също така да поръсите със смляна канела веднъж студена.
- Ако предпочитате можете да монтирате тортата без основата за бисквитки както е на снимката непосредствено по-долу, защото се настройва много добре и има доста консистенция.