Портокалов сок, необходим за средиземноморската диета
Ежедневната консумация на портокалов сок не допринася за затлъстяване или увеличаване на теглото, инсулинова резистентност, възпаление или дислипидемия.
Портокаловият сок се откроява в средиземноморската диета със своя хранителен профил. Това е показано в досието '' Портокалов сок в средиземноморската диета '', документ, подчертаващ стойността на портокала и неговия сок - независимо дали е домашен или опакован-.
Документът е съставен от няколко раздела, които говорят за роля на портокала от момента, в който е отглеждан и събран от дървото, докато се изцеди и ние изпием сока му.
В първата глава, Лекарите Мария Долорес дел Кастило и Амая Ириондо, научни изследователи в CSIC и постдокторанти в Института за изследвания в хранителните науки (UAM-CSIC), обясняват производствения процес на производство на сок и неговото въздействие върху състава и хранителните качества на храната. Авторите посочват, че качеството на плодовете, условията за съхранение на това преди неговата трансформация, както и условията на обработка, определят състава, хранителната стойност и сензорното качество на сока.
Портокаловият сок се откроява в средиземноморската диета със своя хранителен профил
Пакетираните сокове, получени от пресен сок, използвайки подходящи машини и контролирани топлинни обработки, съдържат количества хранителни и нехранителни вещества във физиологично активни концентрации. Авторите заключават, че правилният подбор на условията за промишлена преработка е от съществено значение, за да се постигне продукт с еднаква хранителна стойност и ползи за здравето от прясно изцедения сок.
От своя страна, Лекарите Кармен Гомес Кандела, Беатрис де Леон и Оскар Морено от отделението по клинично хранене и диететика към болницата Universitario La Paz, анализира хранителните ползи, които консумацията на портокалов сок предполага за организма и сред заключенията, които подчертават, че тъй като консумацията на продукти от растителен произход е намалена в нашата среда през последните години, портокаловият сок може да бъде начинът да се запълни тази липса на консумация, при условие че цялата диета е балансирана.