Porrusalda, провансалски хек и круши с портокалов крем; Фондация за фамилна хиперхолестеролемия

Здравословното меню, което предлагаме по този повод, се оглавява от топла поррусалда, типично ястие от баската кухня. Този лек крем има за главни действащи лица праз, картофи и моркови и този път сме го придружили и с тиква.За да продължим, тази седмица предлагаме типична средиземноморска рецепта, хек в провансалски сос. Хекът е бяла риба с много ниско съдържание на мазнини и калории, така че е добър вариант за хора с наднормено тегло или затлъстяване, ако е приготвен без излишни мазнини (желязо, пара, фурна и др.) Той осигурява висока стойност протеини биологични, минерали и витамини, подчертавайки тези от група В.За да затворите това хранене, предлагаме ви круши с кисело мляко и портокалов крем, които ще добавят повече витамини, фибри и антиоксиданти към менюто ни.

Поррусалда с тиква

Съставки за 4 човека:
400 г тиква, 200 г праз, 100 г картофи, 100 г моркови, 75 г лук, 2 скилидки чесън, 2 супени лъжици зехтин и щипка сол.

подготовка:
В тенджера сложете олиото заедно с обеления чесън и нарязания на малки квадратчета лук. Гответе на слаб огън. Когато лукът е сварен и омекне, добавете обелената и нарязана тиква, беленият картоф, почистен и нарязан на неправилни парчета и обеления и нарязан морков. Задушете цялото и накиснете с вода, докато картофите се покрият.
След като бульонът започне да кипи, добавете почистения и нарязан праз и щипка сол. Покрийте гювеча и оставете да къкри 40 минути. Когато картофите и празът са сготвени, свалете гювеча от огъня, коригирайте солената точка и го оставете да си почине с гювеча, покрит за 15 минути. Смесете с помощта на пасатор, за да образувате фин крем. Сервирайте горещо.

---