Популярността на вегетарианските или веган диети, предизвикателство за педиатрите
Испанската асоциация на педиатрията за първична медицинска помощ (AEPap) счита за изключително важно да се обърне специално внимание вегетарианска храна или веган във всяка от различните възрасти.
Всеки ден повече семейства осиновяват вегетарианска диета или веган у нас, което принуждава педиатрите и семейните лекари да се запознаят с този тип диета, тъй като те обикновено не са преминали обучение по този въпрос по време на обучението си и трябва да могат да предоставят адекватна информация на родителите.
Американската академия по хранене и диететика, както и други медицински общества, считат, че тези добре планирани диети са напълно подходящи и здравословни за деца от всички възрасти, но ако не са добре развити, те могат да генерират негативни последици за здравето и влияят върху растежа на децата и юношите.
Поради тази причина Испанската асоциация на педиатрията за първична медицинска помощ (AEPap) иска да обърне специално внимание на този проблем и организира семинара "Деца вегетарианци, здрави деца?”. Това се проведе по време на честването в Мадрид на неговия 14-ти опреснителен курс, координиран от д-р Mª Jesús Esparza, и включва участието като лектор на д-р Miriam Martínez Biarge, педиатър от катедрата по педиатрия на Imperial College NHS Trust- Болница Хамърсмит, Лондон (Великобритания).
Казва се, че човек е вегетарианец, когато се въздържа от ядене на месо, риба, морски дарове или какъвто и да е продукт, приготвен с тези храни, и може или не може да включва храни, получени от други животни като яйца, млечни продукти или мед в диетата си. От друга страна, вегански хора са тези, които се считат за напълно вегетарианци, т.е. не яжте никаква храна или производни от животински произходл.
„Времето и информацията за семействата са два необходими аспекта допринасят така, че децата вегетарианци и вегани да имат всички необходими хранителни вещества за техния растеж и нормално развитие”, Обяснява д-р Мартинес.
Важно е да обърнете специално внимание на вегетарианската или веганската храна през всяка от различните възрасти. Както при всички бебета, кърменето е идеалната форма за хранене за вегетарианци или вегани, така че трябва да се подкрепя; В този смисъл „важно е да се уверите, че тези майки приемат редовно добавка от витамин В12 и йод“, казва лекарят.
Твърдите храни могат да се въвеждат по същия начин, както при невегетарианските деца, от 6-7 месеца, "замествайки месото с продукти като леща, нахут, грах или тофу", уточнява той.
От двегодишна възраст диетата трябва да наподобява тази на останалата част от семейството, броят на порциите в зависимост от възрастта, нивата на физическа активност или личните характеристики на всяко дете.
Според експерта при хранене на вегетариански или вегански деца е препоръчително да се обърне специално внимание на някои хранителни вещества:
- Протеини: най-добрите източници на протеини във вегетарианската и веганската диета са бобовите растения и ядките и семената, които трябва да присъстват ежедневно в диетата. Протеините не трябва да представляват проблем при добре планираната вегетарианска или веганска диета.
- Мазнини: те са много важни при храненето на кърмачета и никоя диета не трябва да ги ограничава. Най-добрите източници на мазнини във вегетарианската или веганската диета са ядки и семена, авокадо и зехтин.