Понички от Сан Исидро или понички на светеца, най-популярната рецепта на поклоненията
Десерти
Те могат да бъдат глупави, умни, френски или от Санта Клара и са типични за почти всички поклонения. Ето как поничките от Сан Исидро могат да се приготвят у дома.
В Мадрид те са известни като понички на Сан Исидро или просто понички на Санто, но в действителност те са част от всяко поклонение в много части от нашата география. Ако си спомняте, със сигурност някога сте купували някои от тези сладкиши, вързани на плетена пръчка или подобни, за да можете да ги вземете като лека закуска в някой справедлив следобед.
Съставки за приготвяне на понички
За да направите основните понички или тъпи понички
- Екстра върджин зехтин с мек вкус, 50 g
- Цедра от кожата на лимон
- Анасонов ликьор, 50гр
- Бяла захар, 100гр
- Яйца L, 3
- Химически бустер тип Royal, 16 g (едно саше)
- Разрошено пшенично брашно, 400гр
- Сол, 1/8 ч.ч.
За глазурата на готовите понички
- Яйчен белтък, 1
- Сол, 1/8 ч.ч.
- Лимонов сок или ванилова есенция, 1 ч.л.
- Захар за гласи, 175гр
- Жълто оцветител за храна, по избор
Поничките от Сан Исидро могат да бъдат от различни видове, въпреки че всички те започват от едно и също основно тесто:
- Глупави понички: Те са най-простите, тъй като нямат никакъв вид вана или покритие.
- Списъци с прясно тесто: Те имат захарна глазура, към която обикновено се добавя нотка лимон.
- Френски понички: Имат заливка от бадемови зърна.
- Понички от Санта Клара: Покрити са със суха меренга.
Ето как се правят глупави понички:
01: Пригответе тестото за поничките
Загряваме фурната до 200ºC.
В купа слагаме брашното, солта, работното колело, яйцата, захарта, анасона, олиото и настърганата лимонова кора. Разбъркваме добре, докато се оформи тесто.