По-малко тегло на бебето чрез ядене на картофен чипс по време на бременност

Пърженето на въглехидрати при високи температури поражда замърсител, който преминава през плацентата и има ефект, равен на пушенето

Майка и нейното бебе

чрез

Прекалено много картофен чипс в бременност имат ясна връзка с a по-ниско тегло на скъпа при раждане и a по-малък размер на черепа. Пърженето на въглехидрати при високи температури води до замърсяване, акриламид, който преминава през плацентата и има ефект върху растежа на плода, еквивалентен на този на пушеща майка.

Това е една от основните констатации на международно проучване за диетата на 1100 бременни жени и техните новородени от Дания, Англия, Гърция, Норвегия и Испания, публикувано днес в списанието Environmental Health Perspectives. Изследването, ръководено от Центъра за изследване на екологичната епидемиология (creal) от Барселона и Университета в Стокхолм (Швеция), установи, че този замърсител е включен в нормалната диета на европейците в кръв от пъпна връв. „Намаляването на теглото е значително: сред най-изложени на бебета акриламид и най-малко има разлика от 100 грама средно ", казва професор Манолис Когевинас, координатор на изследването.

Картофеният чипс приема тортата по отношение на акриламид, но се среща и в зърнените закуски, хляба, кафето, чипса (пържени картофи) "и обикновено се появява във всички храни, в които въглехидратите са препечени, пържени или печени много високи температури. Следователно не става въпрос да не ядете нищо, а да се храните балансирано, да не оставяте най-препоръчителните храни, да избягвате храни с повече акриламид и да не ядете най-препечените “, обяснява ученият. Ако чипсът има до 4000 микрограма акриламид на килограм, зърнените култури са около 1600, а кафето - 1000. „Зеленчуците също имат пестициди и не трябва да спираме да ги ядем“, обяснява професор Когевинас.