По-малко месо и повече юфка как кризата промени диетата на аржентинците
Подобно на много аржентинци, Алисия Шварцман консумира говеждо месо няколко пъти седмично, толкова евтино и популярно в страната, колкото спагетите в Италия.
Но ускорението на инфлацията през последните месеци - поради колапса на аржентинското песо - я принуди рязко да промени диетата си, за да се адаптира към нейната строга пенсия, в разгара на криза, която наказва особено средната класа-
„Почти не ядем месо и сега не ядем риба, защото тя премина през покрива“, каза 70-годишният пенсионер Шварцман на общинския пазар в Буенос Айрес, където обикновено купува храна на ниски цени.
Преди седмици 30-годишният й син трябваше да живее отново с нея, за да се справи с нарастващите разходи за услуги, данъци и храна.
Аржентинците - заедно с уругвайските си съседи - продължават да бъдат най-големите ядещи говеждо месо в света, но консумацията на глава от населението през септември е една от трите най-ниски от поне 60 години, според данни на Камарата на хладилната индустрия Ciccra в сравнение с статистика от Аржентинския институт за насърчаване на говеждото месо (IPCVA).
Източник от една от най-големите вериги супермаркети в страната, поискал анонимност, заяви, че докато продажбите на говеждо и други храни се сриват през последните месеци, продажбите на юфка са единствените, които остават на повърхността в сравнение с 2017 г. Продажбите на по-евтини марки тестени изделия нарастват.
Само през септември цената на месото е нараснала с почти 9% в сравнение с предходния месец и 39% в сравнение със същия месец на 2017 г., според доклад на IPCVA.
Основната инфлация беше 6,5% през септември и експертите прогнозират, че тя може да достигне 50% през 2018 г., но аржентинските заплати се движат по-бавно, с актуализации близо 30% на година или по-малко.
"Преди правех може би веднъж седмично milanesas (месо) и веднъж седмично печено месо. Сега може би не правя печено месо и реша да направя пиле, което е малко по-евтино. Повече юфка, повече ориз" Sabrina Pozo, каза 36-годишна служителка, която живее с дъщеря си в апартамент в Буенос Айрес.
Днес намирането на строителни работници, които подготвят традиционното "асадо", което са правили по време на почивката си в петък, е почти невъзможно.
В месарските магазини проблемите нарастват поради намаляващите продажби.
"Хората идваха и ми купуваха килограм или килограм и нещо, което беше покупката от преди. Сега намаля с 30 или 40 процента", каза Алсид Бенитес, 41-годишен, който беше загрижен за възможността да затвори месарницата си в историческия квартал Сан Телмо, в Буенос Айрес.
Въпреки рязкото покачване на цените, говеждото все още е относително евтино в Аржентина, глобална селскостопанска електроцентрала, което обяснява неговата популярност.